Шеф-повара Башкирии поборются за звание «Шеф года» России

Шеф-повара Башкирии поборются за звание «Шеф года» России Фото: пресс-служба Минторга Башкирии

Башкирские шеф-повара примут участие в первой всероссийской олимпиаде по кулинарии и сервису «Легенда», которая пройдет в Перми с 20 по 22 ноября. Об этом сообщили в пресс-службе Минторга Башкирии.

В конкурсе примут участие 150 кулинаров из 40 регионов страны.

Участники будут соревноваться в шести номинациях, среди которых определят лучшего шеф-повара, кондитера, бариста, кависта и юниора России.

«Башкирию представят шеф-повара уфимских ресторанов Максим Лазарев («Монако»). За звание лучшего юниора России поборется учащийся Уфимского колледжа индустрии питания и сервиса Артур Гафаров. Работники кулинарии «Тартоллина» Екатерина Бурдыгина и Евгения Родионова будут соревноваться в номинации «Арт-класс», — рассказала пресс-секретарь министерства Альбина Гильфанова.

Участники уже успешно прошли предварительный отбор и международную аттестацию Worldchefs.

«По условиям чемпионата, за три часа им необходимо приготовить четыре сета из трех блюд современной русской кухни, учитывая современные тренды, актуальные технологии, красивую и интересную подачу, сезонность, использование кулинарных традиций своего края», — добавила она.

Оценивать мастерство шеф-поваров будут иностранные судьи мирового уровня. Участники представят им закуску с использованием обязательного ингредиента – судака, горячее блюдо из айвы и кролика и фингер-фуды нескольких видов. Победителем станет шеф-повар, набравший максимальное количество баллов.

Как отмечают организаторы, олимпиада будет проходить по международным стандартам.

Важным преимуществом судейства станет обратная связь с участниками. После каждого их выступления судьи расскажут про конкурсные работы, отметят сильные и слабые стороны, а также разберут допущенные ошибки.

Кроме состязаний шеф-поваров также планируется организация выставки, фуд-корта и рынков еды.

Для всех посетителей будет работать площадка культурного досуга, где пройдут мастер-классы и показательные выступления кулинаров.

Организатором всероссийской олимпиады по кулинарии и сервису «Легенда» выступает Национальная ассоциация кулинаров России при поддержке Всемирной ассоциации шеф-поваров WorldChefs.

Источник bashinform.ru

Оцените статью
Шеф-повара Башкирии поборются за звание «Шеф года» России
В Уфе устанавливают аншлаги, предупреждающие об опасности тонкого льда